Сельдерей пахучий

Описание. Сельдерей пахучий — двулетнее травянистое пахучее растение высотой 30-60 см с мясистым белым корнем и ветвистым стеблем. Нижние листья перистые, верхние — тройчатые; доли их клиновидные, кверху надрезанные и зубчатые, сверху блестящие, цветки мелкие, белые, собраны в соцветие — сложный зонтик. Плоды — округлые двусемянки. Цветёт в июне-июле.

Местообитание. Сельдерей пахучий разводится на огородах.

Используемая часть. Корни, листья и семянки.

Время сбора. Листья собирают в июле, семянки — в августе-сентябре, корни — в октябре.

Химический состав. Всё растение содержит эфирное масло с характерным запахом. Больше всего его содержится в плодах — 2-6 %, в корнях — 0,1 %. Эфирное масло включает 86 различных компонентов. Основными составными частями эфирного масла являются терпеновый углеводород лимонен, пинен и апиол; в эфирном масле корней обнаружены фенолы, сходные с гваяколом. Листья содержат до 10 аминокислот, витамин C, каротин, витамины B1, B2, фолиевую и хлорогеновую кислоты, минеральные соли. В корнях содержатся алкилфталиды, холин, аспарагин, маннит, мальтоза, рафиноза, крахмал, слизь, витамины C, B1, B2, каротин, уксусная и масляная кислоты.

Применение. Старое народное лекарственное средство. Корень и плоды имеют специфический запах и используются в кулинарии. Настой корней, семян или листьев применяют как средство, повышающее аппетит, улучшающее пищеварение, способствующее отхождению газов и опорожнению кишечника. Растение обладает мочегонным действием и применяется при заболеваниях почек, мочевого пузыря, при подагре. Сельдерей усиливает менструальные кровотечения и снимает боль. Настой его применяют при крапивнице, различных заболеваниях кожи, ревматизме, для промывания ран, язв. Считают, что растение повышает общий тонус организма.

Способы применения.

1. 1 столовую ложку свежих корней сельдерея залить 1 ½ стаканами кипятка, настоять в течение 4 часов в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды.

2. 1 чайную ложку семян залить 2 стаканами остуженной кипячёной воды, настоять в течение 2 часов, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды.

3. 2 столовые ложки корней или листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 4 часов, процедить. Применять наружно для ванночек, примочек.

4. Свежий сок корней и листьев. Принимать по 1-2 чайные ложки 2-3 раза в день за 30 минут до еды.

5. Семена сельдерея. 1/2 чайной ложки на 1 стакан кипятка. Принять в течение дня.